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Au début était la canneOu l'histoire du Rhum On retrouve des traces du miel de roseau, en Chine, bien des siècles av. J.-C. La canne à sucre est mentionnée plusieurs fois dans l'Ancien Testament. De conquête en découverte, on la retrouve en Égypte, en Grèce . C'est seulement lors du deuxième voyage de Christophe Colomb, en 1493, que la canne à sucre traverse l'océan pour arriver dans les Antilles et en Amérique du Sud. Sans pouvoir définir dans quelle île le rhum fut inventé, la Barbade fournit les archives où se trouvent consignés le registre des premières exportations et pour la première fois, en 1688, l'appellation Rhumbullion. Ce terme viendrait du créole de la Barbade : rheu, la tige et bullion, le bouillon. Le Rhum est en effet fabriqué avec des tiges de canne à sucre que l'on fait bouillir ce qui reflète en tous points l'expression même du produit qu'il désigne. Certains prétendent que « Rhum » provenait d'un vieux patois anglais et qu'il signifierait une bagarre entre voyous, un grand tumulte ??? Bien que datant de 4 ou 5 siècles, le Rhum a lui même des ancêtres : Le Tafia : C'est le nom donné par les indigènes, il est fabriqué dans une vinaigrerie. La Guildive : Nom dérivant de l'anglais Kill Dive (tue diable).  Le Grog : Mot qui fut inventé en 1731 à cause de l'Amiral Vernon qui ordonna, sur ses navires, de couper la ration de rhum avec de l'eau afin de réduire les problèmes d'ivresse et d'indiscipline. Les marins trouvèrent cette nouvelle politique peu à leur goût et baptisèrent cette mixture du même surnom qu'ils avaient baptisé leur amiral - Old Grog - parce qu'on ne le voyait jamais sans son manteau de gros grain. La distribution d'une ration quotidienne de rhum aux marins avait été instituée en 1655 par l'amiral anglais Penn Le Punch : Aux Antilles, les Anglais avaient pris l'habitude de marier le rhum à plusieurs autres ingrédients : thé, sucre, citron, cannelle ... Ils donnèrent à ce cocktail le nom "Punch". Une fois encore, l'origine du nom est incertaine et donne lieu à de nombreuses interprétations. La plus plausible d'entre elles est indienne. En effet, dans cette langue, le mot "panch" signifie « cinq » ce qui est le nombre d'ingrédients utilisés et nécessaires à la composition d'un vrai punch (alcool, thé, sucre, citron, cannelle). Pour plus de détails ou d'informations sur le rhum : La maison du Rhum  |
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